Butter mit Bärlauch & Kampot Pfeffer – 125g

Beurre Bordier – bretonische Butter mit Bärlauch & Kampot Pfeffer

Die Le Beurre Bordier Butter mit Bärlauch und Kampot Pfeffer ist der ideale Begleiter für Ihr BBQ. Als perfekte, würzende Begleitung passt diese Kräuterbutter zu Fleisch, Wild oder zu kräftigem Fisch, der frisch aus dem Ofen oder vom Grill kommt und natürlich auch auf warmem Baguette oder zu Petit Kartoffeln.

Die Bordier Butter mit Bärlauch und Kampot Pfeffer ist eine würzige, mildgesäuerte Butter von Le Beurre Bordier leicht mit feinem Meersalz gesalzen.

Maitre Bordier – beste bretonische Butter

Die bretonische Butter von Le Beurre Bordier wird noch heute traditionell von Hand in Form gebracht und gilt nicht nur in Frankreich als eine sehr feine Delikatesse, zu recht, wie wir finden.

Als Sohn eines Käsers kreiert Jean-Yves Bordier Butter von außerordentlicher Qualität. Er ist einer der letzten Handwerker, die seine Butter noch in traditionellen Holzmodeln kneten. Wie es die Tradition in der Bretagne will, wird die Butter nicht mit grobem, sondern mit feinem Salz gesalzen. So entfaltet sich die ganze Qualität des Rahms.

Die Bordier Butter ist ein Frischeprodukt, diese können wir nur gekühlt mit Frischeversand, innerhalb 24-48 Stunden versenden.

Malaxage – behutsam geknetet, gut durchlüftet

Bevor Bärlauch und Pfeffer eingearbeitet werden, wird die Butter auf einem langsam rotierenden Holzteller behutsam geknetet und durchlüftet – das Malaxage. Es öffnet das Aroma und gibt der Butter ihre zarte, fast cremige Struktur. Dabei verliert sie Wasser und enthält am Ende weniger davon als handelsübliche Butter. Ein leicht feuchtes Einschlagpapier ist daher normal und kein Grund zur Sorge.