Cagnara – Terra di Bari Olivenöl DOP

Cagnara — die DOP-geschützte Premium-Linie von Olio Ciccolella, 100 % Coratina aus dem Gebiet Terra di Bari Bitonto in Apulien. Ein sortenreines monocultivares Olivenöl mit klarer Herkunftsangabe und der ganzen Kraft der süditalienischen Spitzensorte.

Geschmack und Charakter

Die Coratina in Premium-Auslese: tief grünes, dichtes Öl mit kräftiger grüner Frucht, ausgeprägter Bitternote und einem langen, deutlich pfeffrigen Abgang. Ernte Oktober 2025, Säuregehalt 0,25 %, Polyphenolwert 855 mg/kg — Werte, die für die Hitzestabilität und das charaktervolle Bitter-Pfeffer-Profil verantwortlich sind.

Wofür Sie dieses Öl verwenden

Tropfenweise als Tafel-Öl über kräftiges Brot, gegrilltes Gemüse, herzhaften Käse oder Pasta in Tomatensauce. Auch zum Anbraten geeignet — der hohe Polyphenolanteil sorgt für gute Hitzestabilität. Wegen der intensiven Aromen dosiert einsetzen — ein Esslöffel reicht.

Aus dem Hause Olio Ciccolella

Die Familie Ciccolella bewirtschaftet seit 1878 Olivenhaine in der Provinz Bari, in vierter Generation unter Giuseppe Ciccolella. Die Cagnara-Linie ist die DOP-geschützte Premium-Variante des Hauses — Anbau, Verarbeitung und Abfüllung müssen vollständig im Terra-di-Bari-Bitonto-Gebiet stattfinden.

Eckdaten

• Klasse: Natives Olivenöl extra (Terra di Bari Bitonto DOP)
• Olivensorte: Coratina sortenrein (100 %)
• Säuregehalt: 0,25 %
• Inhalt: 500 ml
• Hersteller: Olio Ciccolella, Provinz Bari, Apulien

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