Callebaut - Origine Ecuador, Vollmilch Couverture, Callets, 39% Kakao, 25,5% Milch, 2,5 kg

Der Kakao für Callebaut Origine Schokoladen stammt aus Regionen der traditionellen Kakaoländer am Äquatorgürtel. Der höchst aromatische Kakao bildet die Grundlage für diese feine Vollmilch-Schokoladenmischung mit 39% Kakao und 25% Milch. Sie ist sanft, aromatisch äußerst sahnig, danach mit samtiger Textur und reichhaltigen Eindrücken, ebenfalls von Joghurt. Für Arriba wurde man im nordwestlichen Ecuador beim äußerst seltenen Cacao Nacional - einer Forastero Varietät fündig. Feiner Vanilleabschluss mit Mandel- und Haselnussakzenten. Einsatz: für Glasuren, zum Dekorieren und Aromatisieren und zum Füllen von Pralinen.