Cardamom, ganze Kapseln, grün, 1 kg

Die Samen enthalten ätherische Öle, die ihnen ein würziges, süßlich-aromatisches Aroma verleihen. Da diese leicht verfliegen sollte man die Samen erst bei Bedarf mörsern oder mahlen. Cardamom ist ein verbreitetes Gewürz in der asiatischen Kochkunst und gehören zu den Hauptbestandteilen indischer Masalas und des ihnen nachempfundenen Currypulvers.

Cardamom ist ein wenig scharf und passt gut zu:

• Fleisch
• Fisch
• Gemüse
• Kompott
• Pudding

Es ist ebenfalls passend für die Herstellung von Wurst und Brot und geschätzt als Kuchengewürz, für Marinaden oder im Punsch. In arabischen Ländern schätzt man sein Geschmacksprofil in Kaffee und Tee. Grüner Kardamom stammt ursprünglich aus dem Süden Indiens bzw. aus Sri Lanka. Er wird heute in Guatemala und in Ländern mit ähnlichem Klima angebaut.