Coppadoro – Coratina Olivenöl

Coppadoro — die monocultivare Coratina-Linie von Olio Ciccolella. 100 % der ikonischen apulischen Spitzensorte, sortenrein gepresst, mit intensivem grünen Profil und dem charakteristischen Pfeffer-Akzent der Coratina.

Geschmack und Charakter

Sortenrein und intensiv: tief grünes Öl mit Aromen frisch geschnittenen Grases, grünen Tomatenblättern, leichten Hülsenfrucht-Noten und einem ausgeprägten pfeffrigen Abgang. Ernte Oktober 2024, Säuregehalt 0,2 %, Polyphenolwert 986 mg/kg — Werte, die für die hohe Aromendichte und Hitzestabilität verantwortlich sind.

Wofür Sie dieses Öl verwenden

Ein Charakteröl für die kräftige mediterrane Küche: über Pasta in Tomatensauce, gegrilltes Gemüse, Hartkäse, Bohneneintöpfe oder Brot mit Salz. Auch zum Anbraten geeignet — die Coratina hält ihre Aromen auch in der Pfanne. Tropfenweise über fertige Gerichte, um den Sortencharakter herauszuarbeiten.

Aus dem Hause Olio Ciccolella

Die Familie Ciccolella presst seit 1878 in der Provinz Bari, in vierter Generation. Coppadoro ist die monocultivare Coratina-Linie des Hauses — sortenrein, charaktervoll und unverwechselbar apulisch. Im Sortiment ergänzt durch die DOP-Linie Cagnara und die Bio-Cuvée Organic Cru.

Eckdaten

• Klasse: Natives Olivenöl extra
• Olivensorte: Coratina sortenrein (100 %)
• Säuregehalt: 0,2 %
• Inhalt: 500 ml
• Hersteller: Olio Ciccolella, Provinz Bari, Apulien

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