Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 100 g

Für die schnelle und einfache Herstellung stabiler und kalter Espumas. EspumaCold in kalte Flüssigkeit einmixen. Entfaltet seine stabilisierende Wirkung ohne Erhitzen. Mindestens 3h im Kühlschrank ruhen lassen. In einen geeigneten Siphon füllen und mit N20 Patrone(n) begasen. Je nach gewünschter Stabilität 0,5 bis 2,5% (100 ml Flüssigkeit = 2,5 g Espuma cold).