Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 300 g

Für die schnelle und unkomplizierte Produktion robuster und kalter Espumas. Espuma cold in kalte Flüssigkeit einmixen. Entfaltet seine stabilisierende Wirkung ohne Erhitzen. Mindestens 3h im Kühlschrank ruhen lassen. In einen geeigneten Siphon füllen und mit N20 Patrone(n) begasen. Je nach gewünschter Stabilität 0,5 bis 2,5% (100 ml Flüssigkeit = 2,5 g Espuma cold).