Gewürzgarten Kala-Namak-Salz, fein, rotbraun, 250 g

Die hier angebotene Salzspezialität ist mehr aromatisches Gewürz als Salz. Allerdings ist Kala Namak eher bräunlich-rot bis rosa. In Hindi bedeutet Kala Namak "Schwarzsalz", was das Steinsalz zunächst von den weißen Haliten unterscheidet.

Neben dem farbgebenden Eisen, beinhaltet es Magnesium und eine niedrige Konzentration von Schwefelwasserstoff, der den typischen schwefligen Geruch ausmacht. In der Indischen Küchenwelt wird Kala Namak nicht zum eigentlichen Salzen verwendet, sondern zum Mineralisieren und insbesondere zum Aromatisieren. Die Würze und das Geschmacksprofil Das hier angebotene Salzes passen gut zu exotischen Früchten, Chutneys, Gemüse und Fisch. Kala Namak ist das traditionelle Topping auf "Raitas", mit Joghurt, Gurken und Tomaten.