Gewürzgarten Salbeiblätter, getrocknet, geschnitten, 40 g

Salbei ist wie Rosmarin leicht bitter und recht duftend. Das getrocknete Gewürz ist ferner intensiver als das lebendige Salbeikraut. Sparsam verarbeitet, würzt man folglich sehr schön Pastasaucen, Geflügel wie Ente und Gans, Schweine- und Kalbfleisch und Fleischragouts wie ebenfalls ebenso Leber und Aal. Salbei ist förderlich bei der Verdauung fettreicher Speisen. Als Teeaufguss kann er durch sein adstringierende und desinfizierende Wirkung Halsschmerzen und starkes Schwitzen lindern.