Gölles Trockenbeerenauslese Balsamessig, 6% Säure, im Kastanienfass gereift, 100 ml

20 Jahre im Kastanienfass gelagerter TBA Weinbalsamessig. Die süßesten Trauben der Prädikatsstufe Trockenbeerenauslese (TBA) machen mich zu einem einzigartigen, speziell kostbaren Balsamessig. Man sagt, die Balsamgärung sei die höchste Kunst, die Krönung der Essigerzeugung.

Mehr als zwanzig Jahre hat es gedauert, bis ich in immer kleiner werdenden Akazienfässern meine harmonische Reife erlangt habe. In kleine Fläschchen gezogen, zähle ich nun zu den kostbarsten Würz- und Genussmitteln der Welt. Er besitzt ein breites Aromaspektrum, ist voluminös am Gaumen mit einer lebendigen Säure. Passt ausgezeichnet zu Erdbeeren, Himbeeren, gereiftem Käse oder Vanilleeis.