Grüne Oliven, ohne Kern, mit Anchovis (Sardellen Füllung), El Faro, 350 g

Grüne Oliven und Anchovis - das ist eine aussergewöhnliche und interessante Geschmackskombination die als Aperitif bekannt doch auch als Barsnack geschätzt ist. Der Geschmack ist knackig würzig. Grüne Oliven werden noch unreif gepflückt. Vor dem Einlegen in Salzlake werden sie mit Lauge behandelt. Durch dieses Verfahren wird der Bitterstoffgehalt, der noch nicht reifen Früchte, reduziert und die Textur des Fruchtfleisches wird verbessert. Durch die Anchovis schmecken die Oliven überdies noch nach Sardellen. Ideal auch als Deko für kalte Platten geeignet.