Hellriegel - Kapern-Früchte, groß mit Stiel, Raffinesse, 350 g

Die Blütenknospen des Kapernstrauchs stammen aus dem Mittelmeerraum und sind in Wasser, Weinessig und Speisesalz eingelegt. Vom Aroma her sind sie pikant- herb, schwach-bitter und ein wenig scharf. Sie passen ideal als Beilage zu Mayonnaisen, Salaten und kalten Saucen, wie z.B.

Remouladensauce. Ebenso sind sie eine wahre Delikatesse in Kartoffelsalat und Tatar und zu hartgekochten Eiern. Die Verbindung von Kapern, Oliven und Zwiebeln ist charakteristisch für die mediterrane Küche.