Keta-Kaviar, vom Lachs, 250 g

Dieser Kaviar wird aus den Rogen der weiblichen Lachse hergestellt. Am besten schmeckt er, wenn er lediglich mühelos gesalzen ist, also "malossol". Die roten Kaviarperlen eignen sich bestens um z.B.

eine Kräuterrahmsuppe aufzuwerten oder ebenso als essbare Dekoration für kalte Platten. Der Rogen ist speziell in Europa überaus gefragt. Das Korn ist größer als das vom Beluga und äußerst empfindlich. Es besitzt einen typischen Eigengeschmack.