Louis Francois - Pektin - Pectin X 58, Geliermittel für Überguss ohne Fruchtmark, 1 kg

Pectin X 58 ist eine zuckerfreie Pektinmischung auf pflanzlicher Basis für Überzüge ohne Fruchtmark, für Gebäcke und Biskuitteig. Das Geliermittel garantiert die Tiefkühlfähigkeit un dist reversible. Zutaten mit Pectin X 58 vermengen und in flüssige Verarbeitung einrühren bis klumpenfreie Masse entseht. Das Pektin löst sich bei 80/85°C rasch auf. Für weitere Einsatzbereiche sind folgende Pektine erhältlich:

• Gelbes Pektin, Pectin Jaune (Fruchtpasten & feste Füllungen)
• Pectin RS 150
• Rapid Set (für Konfitüre/Marmelade)
• Pectin NH
• Nappage (universal für Überguss und Füllungen mit Fruchtmark)
• Pectagel Rose (für Eis und Sorbet)
• Pectagel 843 (für Fruchttopping und glasiertes Eis)