Louis Francois - Super Neutrose, Verdickungs- und Geliermittel, 1 kg

Ein Verdickungs- oder Geliermittel in pulverisierter Form. Emulgator gegen Kristallisierung und garantiert die Cremigkeit von Eis und Sorbet. Es kann für Back- und Süßwaren, Mayonnaisen und Salatsaucen gebraucht werden. Gibt Ihren Produkten einen hohen Genusswert wie auch eine optimale Güte und Lagerfähigkeit. Das Pulver mit den Trockenzutaten (z.B.

Zucker) mischen. Unter Rühren die Zutaten in der Flüssigkeit auflösen. WICHTIG: 15 Minuten quellen lassen!! Temperatur, unter ständigem rühren, langsam erhöhen. Eiscremes: 2-3g / Liter // Fruchtsorbets: 4-5g / Liter // Sahne: 5g / Liter