Niaouli Honig

Niaouli Honig aus Madagaskar – von La Compagnie du Miel

Der Niaouli Honig aus Madagaskar von La Compagnie du Miel ist ein außergewöhnlicher Honig. Der Niaouli Honig ist von Natur aus cremig und offenbart seine komplexen Aromen, wenn er im Mund schmilzt. Dann zeigt er einen kaum zu beschreibenden Geschmack, der neu für unsere europäischen Geschmacksknospen ist. Sein exotisches Bukett erinnert an eine Melange aus Kaffee und Mango mit Zitronengras, Vanille und Lakritz.

Der Niaouli Honig, der Silbermedaillengewinner bei den Epicures 2021 passt wunderbar zu Brot und Käse, verfeinert Tees, bereichert in der herzhaften Küche Glasuren für Geflügel oder Fisch und süßt extravagante Salatdressings.

Mit seinem ganz eigenen Charakter und seinem kräftigen Geschmack ist der Niaouli Honig einer wahrer Liebhaber Honig.

Niaouli Honig – aus Madagaskar

Der Niaouli ist ein tropischer Baum, der maximal 32 Meter hoch werden kann. Er wächst in den großen Küstenregionen im Osten Madagaskars entlang des Indischen Ozeans. Er zeichnet sich durch seine weißen Blüten aus, dessen Blüte 45 Tage, von Januar bis Februar, dauert und die wie kleine Flaschenbürsten aussehen. Auch die Rinde ist eine ganz besondere, sie besteht aus vielen papierdünnen Schichten, die sich unregelmäßig ablösen. Die Madagassen sind große Verwender ätherischer Öle, sie kennen die außergewöhnlichen Eigenschaften des Niaouli Baumes, deren Blüten von Parfümeuren auf der ganzen Welt gesucht werden und lieben. Der Honig der hier geerntet wird, ist zunächst flüssig und recht dunkel. Mit der Kristallisierung wird er heller und nimmt eine karamellige Farbe an.