Olivenöl extra nativ

Olio Crudo Extra Nativ — die mildere Schwester der Sei-Cinque-Zero-Linie, sortenrein aus der apulischen Ogliarola Barese. Wo die Coratina mit Pfeffer und Bitter aufwartet, bringt die Ogliarola weiche Frucht und feine Mandelnoten ins Glas.

Geschmack und Charakter

Die Ogliarola Barese ist die zarte Antwort Apuliens auf die kräftige Coratina: zart und mild, mit weichen Mandelaromen, dezenter Bitternote und einem runden, ausgewogenen Abgang. Hellgrün mit goldenen Reflexen, leicht und tafeltauglich.

Wofür Sie dieses Öl verwenden

Ein klassisches Tafel-Olivenöl: über reife Tomaten, weichen Mozzarella, Burrata, hellen Fisch oder gegrilltes Gemüse. In Vinaigrettes mit feinem Essig, über gekochte Kartoffeln, zu Brot mit Salz. Auch zum sanften Anbraten geeignet — der mildere Charakter erhält feine Aromen.

Aus dem Hause Olearia Schiralli

Die Familie Schiralli presst in Bitetto, südlich von Bari, sortenreine Apulien-Öle unter der Marke Olio Crudo. Die schonende Mori-Extraktionstechnik bei niedrigen Temperaturen und unter Sauerstoffabschluss erhält die feinen Ogliarola-Aromen, die bei wärmeren Verfahren oft verloren gehen.

Eckdaten

• Klasse: Natives Olivenöl extra
• Olivensorte: Ogliarola Barese sortenrein (100 %)
• Inhalt: 500 ml
• Hersteller: Olearia Schiralli, Bitetto, Apulien

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