Olivenöl Macanilha

Macanilha — eine portugiesische Olivenspezialität, in Italien oder Spanien praktisch nicht anzutreffen. Viveiros Monterosa presst sie sortenrein auf der Quinta am Cerro de São Miguel an der östlichen Algarve, biologisch zertifiziert.

Geschmack und Charakter

Die Macanilha ist eine der mildesten Olivensorten Portugals: fruchtig-süßlich, mit weichen Anklängen an reifen Apfel und sanften Mandel-Akzenten. Hellgrün-golden in der Farbe, leicht und elegant am Gaumen, mit kurzem ruhigem Abgang.

Wofür Sie dieses Öl verwenden

Ein klares Tafel-Olivenöl für die feine Küche: über frischen Mozzarella, weichen Käse, Carpaccio, hellen Fisch oder gegrillte Garnelen. In Vinaigrettes mit Zitrussäure, über gekochte Kartoffeln oder Spargel. Wegen der milden Charakteristik eher zum Verfeinern als zum kräftigen Anbraten gedacht.

Aus dem Hause Monterosa

Detlev von Rosen gründete 1972 Viveiros Monterosa in der Algarve, seit den späten 1990er-Jahren presst das Haus sortenreine biologische Olivenöle. Heute geführt von Eduardo Martins und José Dâmaso, ist Monterosa eines der bekanntesten portugiesischen Premium-Olivenölhäuser.

Eckdaten

• Klasse: Natives Olivenöl extra (Bio)
• Olivensorte: Macanilha sortenrein (100 %)
• Inhalt: 250 ml
• Hersteller: Viveiros Monterosa, Algarve, Portugal

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