Olivenöl Picual

Picual von der Algarve — die spanische Hauptsorte in portugiesischer Interpretation. Viveiros Monterosa presst sie sortenrein und bio-zertifiziert auf der Quinta am Cerro de São Miguel an der östlichen Algarve.

Geschmack und Charakter

Die Picual ist eine der robustesten und charaktervollsten Olivensorten — würzig, mit deutlicher Bitternote, intensiver grüner Frucht und einem leicht pfeffrigen Abgang. In Monterosas Algarve-Interpretation wirkt sie etwas runder als die andalusische Schwester, mit feinerer Mineralität durch das Atlantikklima.

Wofür Sie dieses Öl verwenden

Ein robuster Allrounder: über Pasta, gegrilltes Gemüse, kräftigen Käse, Bohneneintöpfe oder Brot mit Salz. Auch zum Anbraten gut geeignet — die Picual gilt als eine der hitzestabilsten Olivensorten überhaupt. Ihre Aromen halten sich auch in warmen Gerichten.

Aus dem Hause Monterosa

Detlev von Rosen kam 1969 aus Schweden in die Algarve und gründete 1972 Viveiros Monterosa. Seit den späten 1990er-Jahren presst das Haus sortenreine Olivenöle, heute geführt von Eduardo Martins und José Dâmaso. Die Quinta arbeitet zertifiziert biologisch.

Eckdaten

• Klasse: Natives Olivenöl extra (Bio)
• Olivensorte: Picual sortenrein (100 %)
• Inhalt: 250 ml
• Hersteller: Viveiros Monterosa, Algarve, Portugal

Mehr von Monterosa unter Monterosa, weitere Algarve-Öle in unserer Portugal-Auswahl.