Anbieter: Olearia Schiralli Olio Crudo

Olivenöl Sei Cinque Zero – 500ml

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Beschreibung

Sei Cinque Zero — die Premium-Linie von Olearia Schiralli, gepresst aus 100 % Coratina-Oliven, die auf den Hügeln rund um Bitetto südlich von Bari wachsen. Charakterstark, intensiv, mit dem typischen Pfeffer-Akzent der süditalienischen Spitzensorte.

Geschmack und Charakter

Die Coratina liefert das kräftigste Profil unter den apulischen Olivensorten: würzig, mit deutlicher Bitternote, intensiver grüner Frucht und einem ausgeprägten pfeffrigen Abgang im Hals. Tief grün-goldene Farbe, dichte, aromatische Konsistenz — ein Öl, das man bewusst dosiert.

Wofür Sie dieses Öl verwenden

Auf gegrilltem Brot, über reife Tomaten, zu kräftigem Schafs- oder Hartkäse, in Bohneneintöpfen, über Pasta in Tomatensauce. Auch zum starken Anbraten geeignet — der hohe Polyphenolanteil sorgt für gute Hitzestabilität. Tropfenweise über fertige Gerichte träufeln, um den Sortencharakter zur Geltung zu bringen.

Aus dem Hause Olearia Schiralli

Die Familie Schiralli presst in Bitetto, südlich von Bari, sortenreine Apulien-Öle unter der Marke Olio Crudo — ein Verfahren des toskanischen Maschinenbauers Mori, das das Öl bei niedrigen Temperaturen und unter Sauerstoffabschluss extrahiert. So bleibt der charakteristische pfeffrige Bitter der Coratina direkt im Glas.