Passing Clouds – alkoholfrei

Passing Clouds ist kein alkoholfreier Wein-Ersatz — Passing Clouds ist eine eigene Komposition. MURI aus Kopenhagen baut alkoholfreie Drinks, die nicht versuchen, ein bekanntes Vorbild zu kopieren, sondern eigene Aromenwelten zu erfinden. Wer das einmal verstanden hat, trinkt MURI nicht mehr „statt", sondern „weil".

Charakter und Aroma

Passing Clouds ist Pinot-Noir-inspiriert, ohne ein Pinot Noir zu sein. Im Glas dunkel-rubinrot mit fast Sherry-artigem Schimmer, am Gaumen trocken, würzig, mit Aromen von gedünsteter Sauerkirsche, getrocknetem Lorbeer, schwarzem Pfeffer und einem unverkennbaren fermentierten Unterton. Die Mundtiefe stammt aus einer Kombination kontrollierter Fermentation und sorgsamer Pflanzenextrakte.

Wann er ins Glas gehört

Zu Wildgerichten, Pilzpasta, gereiften Käsen oder als Aperitif für Gäste, die alkoholfreie Drinks bisher als „leichte Variante" abgetan haben. Servieren Sie Passing Clouds bei 12–14 °C in einem Burgunder-Glas — wie einen guten Wein, nicht wie eine Limonade.

Hinter dem Etikett: MURI Drinks

MURI wurde von Murray Paterson (Empirical Spirits) und Ioakeim Goulidis (ehemaliger Sommelier im Noma) in Kopenhagen gegründet. Fermentation ist der Markenkern: Tees, Kräuter, Früchte und Gewürze werden kontrolliert vergoren, ohne dass Alkohol bestehen bleibt. Mehr Hintergrund unter MURI Drinks.

Eckdaten

• Inhalt: 500 ml
• Alkoholgehalt: < 0,5 % vol.
• Fermentation: kontrolliert, ohne Restalkohol
• Servieren: 12–14 °C, Burgunder- oder Bordeaux-Glas