Sosa XP GRACILA GEL, pflanzliches Geliermittel (43201), 600 g

Geliermittel 100 % pflanzlichen Ursprungs, gilt nicht als Zusatzstoff (E). Langsames Gelieren, cremigere Texturen. Fügt der Flüssigkeit dort, wo es aufgetragen wird, keinen Geschmack hinzu.

Große Auswahl an möglichen Texturen, geliert ebenfalls in Säuren und überaus salzigen Flüssigkeiten, wie Sojasauce, ebenfalls auf Milchbasis und sogar in hohen Alkoholen (ab 0,8 % Dosierung). - Hält Temperaturen über 70 °C stand und bildet keine gelierte Textur. Es ist ab 85 °C thermoreversibel.