Tonkabohnen, 1 kg

Tonkabohnen sind die Samen des Tonkabaumes. Heute stammen dessen fermentierte Samen meist aus Venezuela und Nigeria. Der zur Familie der Schmetterlingsblütengewächse zählende Baum ist ursprünglich im nördlichen Südamerika beheimatet. Tonkabohnen können ähnlich wie Vanille für die Aromatisierung von Eis, Pudding oder Soufflés zum Einsatz kommen.

Pro Liter Süßspeise servieren einige wenige Bohnen. Ihr Geruch ist süß und stark geschmackvoll. Geschmacklich sind sie leicht bitter. Ein Hauch des Tonkabohnenaromas reicht vollkommen aus, um süße und herzhafte Gerichte das exotische Etwas zu geben.