Valrhona Dulcey, Blonde Schokolade 35%, Callets (31834), 1 kg

Die Textur der Dulcey Kuvertüre ist eine cremige wie auch einschmeichelnde. Eine völlig neue Kreation aus dem Hause Valrhona, ist die Blonde Schokolade. ausgesprochen gut passt Dulcey zu Kaffee, Karamell, Haselnüssen wie auch zu den weniger säurehaltigen Früchten wie Mango, Banane sowie ebenfalls Aprikose. Ihre biskuitartige, milde Süße hinterlässt markante Noten von Mürbeteig mit einem Hauch von Salz.

Durch einen glücklichen Zufall ist diese neue Schokoladenfamilie entstanden. Frederic Bau, aus der Ecole du Grand Chocolat Valrhona, hatte schlicht weiße Ivoire- Schokolade in der Bain- Marie vergessen. Jahrelang wurde stets weiterentwickelt wie auch ausprobiert sowie am Ende entstand dieses einzigartige Erzeugnis. Eine Bereicherung für die Patisserie Welt.