Verjus Grünsaft

Weingut Fred Loimer — Verjus Grünsaft

Verjus — französisch für „grüner Saft" — ist der Saft unreifer Trauben, gepresst vor der Hauptlese. Eine mild-säuerliche Flüssigkeit, die in der Küche als sanfte Alternative zu Essig oder Zitronensaft eingesetzt wird. Vom Weingut Fred Loimer im Kamptal.

Geschmack und Charakter

Aroma: weinig-frisch, eine helle Frucht-Note. Säure: mild, fein abgestuft (deutlich weniger als Essig). Charakter: hell, klar.

Wofür Sie Verjus verwenden

Saucen ohne Wein-Alkohol, Vinaigrettes mit feiner Säure, weinähnliche Saucen für Geflügel und Fisch, schwangerschaftstaugliche Wein-Alternative beim Kochen.

Aus dem Hause Loimer

Das Weingut Fred Loimer im Kamptal ist eines der renommierten Weingüter Österreichs. Verjus ist eine traditionelle Nebenproduktion aus den Frühentnahmen.

Mehr verwandte Spezialitäten finden Sie unter Essig — und das ganze Loimer-Sortiment unter Weingut Fred Loimer.